Torta al Lemon Curd / Lemon Curd Cake

Buongiorno a tutti !
Questa settimana compleanno in famiglia e quindi immancabile la torta : ho fatto una victorian sponge farcita con lemon curd e panna e rivestita di meringa svizzera fiammata. La decorazione è una nuvoletta in zucchero con il disegno di un aereo militare di cui è appassionato il festeggiato.
Vi ho detto della mia passione per i dolci della tradizione inglese, e in particolare per il Lemon Curd?
E' una deliziosa crema al limone che io mangerei a cucchiai e che è molto facile da preparare in casa. Quando la stagione offre limoni biologici ne preparo in grandi quantità, la metto in vasetto, come fosse marmellata, e la conservo in freezer per i momenti di "magra".

       Lemon Curd

4 limoni medi non trattati
350 gr di zucchero semolato
100gr di burro di qualità
3 uova medie


Lavare i limoni e grattugiare solo la parte gialla della scorza, unire a questa il loro succo, il burro e lo zucchero. Mettere a fuoco dolce e far sciogliere completamente. A parte sbattere leggermente le uova e aggiungerle delicatamente attraverso un colino al composto di zucchero, burro ecc, lontano dal fornello.
Rimettere al fuoco mescolando come per una normale crema, portare appena ad ebollizione e cuocere per 3 o 4 minuti.
Raffreddare e mettere in vasetto.
Si conserva in frigo 15 giorni o in freezer per mooolto tempo.
Vi consiglio di provarla con la panna montata per una crema chantilly un po' speciale, o in una crostata con le fragole al naturale : buonissima!

Vi auguro una splendida fine settimana e vi do appuntamento prestissimo.
Un abbraccio
Annalisa

Burro di Noccioline fatto in casa / Home made Peanuts Butter

Ciao a tutti !

Oggi veloce veloce vi insegno a fare il burro di noccioline in casa...vi piace?

In effetti il peanuts butter è una cosa che si ama o si odia.

Quando da ragazzina vedevo nei telefilm americani che la premurosa mamma di famiglia preparava come merenda ai figli quei sandwiches al burro di noccioline       e marmellata inorridivo, poi... l'ho assaggiato : devo dire che il connubio con la marmellata ancora non mi convince, ma provatelo sul pane tostato con un velo di nutella! Secondo me burro di noccioline e cioccolato è un matrimonio infallibile!
Quindi per soddisfare ( di tanto in tanto, sennò la ciccia aumenta ! ) questa insana voglia di dolce-salato ho imparato a farmelo in casa: nulla di più semplice e veloce.

Occorrente: noccioline sgusciate e tostate ( io le compro al Lidl- economiche e buone ) e un frullatore, se occorre un pizzico di sale ogni 200gr di noccioline ( a vostro gusto, ma io lo metto ).

Mettere le noccioline nel frullatore e azionare. Inizialmente sembra che il composto rimanga granuloso, in realtà la cremosità si ottiene frullando abbastanza a lungo ,anche per 5/8 minuti. Se proprio la cremosità dovesse essere latitante aggiungete 1 cucchiaino di olio insapore ( es. mais o girasole ) ogni 200 gr di noccioline, ma a me non è mai servito.
Trasferire in un vasetto di vetro e conservare in frigo fino a due settimane.

Ecco Fatto!
Il vantaggio di prepararlo in casa è l'assenza di conservanti, e la possibilità di farne anche poco alla volta per averlo sempre fresco.

Provate e decidete se l'amate o l'odiate..

Grazie per essere passati a trovarmi, vi aspetto presto
un abbraccio
Annalisa

(pinterest)

Pecorino di Fossa e Composta di Pomodori

Buongiorno a tutti, cari amici come state ?

E'  novembre e  in Romagna è pronto il Pecorino di Fossa. Mai assaggiato?
E' un formaggio squisito, prodotto con latte di pecora e messo ad affinare per circa tre mesi in fosse profonde  3 metri, scavate nell'arenaria. Le fosse sono poi rivestite di paglia e in queste viene deposto il formaggio già parzialmente stagionato e chiuso in sacchi di panno bianco. Questo era nel Medioevo un sistema di conservazione che permetteva al formaggio di passare indenne l'estate ( ed eventuali razzie ) e consentiva ai contadini di arrivare ai magri mesi invernali con scorte di cibo più abbondanti.
La permanenza nelle fosse conferisce al formaggio un gusto molto particolare e deciso, e pare lo renda anche più digeribile.
Proprio nel mese di novembre cominciano le "sfossature" e questa delizia può arrivare sulla nostra tavola.

A me piace accompagnarlo con la composta di pomodorini speziati che preparo con gli ultimi pomodori rosati e verdi che raccolgo in giardino (dove possiedo ben  tre piantine  di pomodori  ciliegini ).

Metto i pomodorini ben lavati in una pentola capiente e li ricopro di zucchero di canna. Li lascio riposare una notte, quindi aggiungo un misto di spezie che può variare di volta in volta, comunque cannella, chiodo di garofano e anice stellato non mancano mai. Se vi piace anche un po' di peperoncino, o paprika..sbizzarritevi.
Fate cuocere come per la confettura, fino al raggiungimento della densità desiderata ; se i pezzetti non vi piacciono, con un minipimer rendete il tutto più cremoso.
Mettete ancora bollente nei vasetti e aspettate almeno un mese per assaggiare su gallette integrali e pecorino di fossa : niente male!

Spero di avervi invogliato ad assaggiare una bontà del mio territorio...e stavo dimenticando di consigliarvi di accompagnarci un bel bicchiere di Sangiovese, oppure  un buon  vino passito...che paradiso!


Grazie amici per aver passato un momento del vostro tempo con me, come sempre vi abbraccio e vi do appuntamento a presto
Annalisa

Cakepops !

Buongiorno cari amici , come state ?
Spero che la vostra fine settimana sia scivolata via liscia, liscia..
La mia è stata piuttosto piena e , tra le altre cose, ho ricevuto la richiesta di fare qualche dozzina di cake-pops. Li conoscete ?
Sono delle palline di torta variamente decorate che fanno impazzire i bambini, ma piacciono molto anche agli adulti. Il sapore è molto buono, ma è la presentazione che li rende speciali. Possono essere buffi o raffinati, infantili o adatti anche a un matrimonio.
Oggi vi mostro quelli che ho fatto per una festa di ragazzini.

Per non far mancare lo zucchero ecco anche qualche marshmellow decorato

Devo dire che hanno avuto successo..sono avanzati solo i bastoncini!

Se i cake pops vi piacciono presto condividerò la mia ricetta.


Grazie per avere passato un momento in mia compagnia.
Vi do appuntamento alla fine della settimana.
Un abbraccio
Annalisa

Fiori d'autunno / Autumn Centerpiece

Buongiorno carissimi amici , come va?
Tra le tante mie passioni la composizione floreale è quella che ho perseguito più seriamente, frequentando vari corsi che mi hanno permesso di apprendere le regole di base di questa "arte". 
Lavorare con i fiori e le bacche, e tutti gli altri elementi naturali, è fonte di grande distensione e gioia per me. Mi piace mescolare fiori nobili a materiale più rustico che raccolgo durante le mie passeggiate, da presentare in contenitori variamente "vestiti" con stoffe , foglie o quello che mi suggerisce la fantasia.
Poco prima che inizi la stagione del Natale mi è venuto il desiderio di decorare la casa con le ultime fioriture autunnali dai colori rosa-aranciati ispirandomi a questa bellissima immagine tratta da 
"House Beautiful".
Qui sono stati usati grandi fiori di amaryllis, tulipani rossi e dalie rosate, unite a melograni, bacche autunnali, amaranthus e foglie di quercia. Bellissimo.

Ecco altre immagini pescate qua e là sul web, come fonte d'ispirazione ( vedi Pinterest ).

 zucca intagliata, dalie, bacche di rosa

 amaryllis, melograni e rose in una grande coppa

 semplice: rose, bacche di viburno, foglie colorate e una coppa argentata

 zucca bianca , succulente e pigne

mele rosse e bacche



Le possibili varianti sono infinite…quindi buon divertimento.
Vi ringrazio per essere passati a trovarmi, vi aspetto presto!
Un abbraccio 
Annalisa

Un bracciale..firmato / Brand new bangle

Buongiorno cari amici, spero abbiate passato una buona  settimana.
Io ho approfittato di un pomeriggio tranquillo per riordinare alcuni cassetti dove conservo i materiali che mi potrebbero servire per qualcuno dei miei lavoretti. Ho ritrovato sparsi qua e là alcuni nastri che avevo riposto pensando a come utilizzarli. 
Avete presente quei nastri firmati che spesso decorano i pacchi regalo di un profumo o di un foulard ? Che spreco buttarli..
Così li ho riciclati per ricoprire alcuni vecchi bracciali di plastica che mi avevano stancato, e visto il buon risultato ho anche acquistato un bracciale in legno leggero in un negozio di hobbistica per realizzarne un'altro in più.
L'occorrente è presto detto : vecchi bracciali in plastica o legno lisci, nastri firmati o decorati come più vi piace e una pistola per colla a caldo.

 iniziamo con un punto di colla

arrotoliamo con cura il nastro ben teso

fermiamo con un punto di colla all'interno del bracciale



Fatto. Semplicissimo, veloce..firmato.

Spero di avervi dato un buono spunto di riciclo..di questi bracciali va matta anche mia figlia.


Come sempre vi abbraccio e vi do appuntamento alla prossima settimana con qualche altra chiacchiera per passare un momento insieme.
A presto
Annalisa

L'estate di San Martino / Indian Summer

Oggi il mio post sarà molto breve: poche parole perché voglio che a parlare per me siano le immagini che ho rubato in giardino ieri mattina.

L'aria si sta facendo sempre più fredda e penso con un po' di malinconia che dovranno passare molti mesi prima di potere  ascoltare di nuovo l'intenso cinguettare delle cince o gli strani richiami notturni dei ghiri. Per un po' ci sarà silenzio e freddo e voglia di stare in casa ben imbacuccati. Ma oggi ancora il giardino è pieno di colori sorprendenti, anche se un po' nascosti, un po' appannati e io voglio condividere con voi queste tardive meraviglie.

il fiore dell'anemone giapponese

foglie d'acero e anemone

funghi

gli ultimi fiori di plumbago e bacche di viburno

piccoli crisantemi e foglie argentate di lavanda

sinfonia di grigio

La meraviglia delle piccole cose come queste rasserena l'anima. E' come ammirare un quadro, ammutoliti dallo splendore umile della natura.

Vi abbraccio e vi do appuntamento a presto

Annalisa