Ciao a tutti !
Qualche giorno fa mi sono imbattuta al supermercato nelle ultime arance biologiche della stagione e dal momento che io ADORO le arance, non potevo certo lasciarle andare così, nell'indifferenza fino al prossimo, lontano, inverno.
Quindi le ho acquistate, portate a casa e prontamente trasformate in un delizioso liquore che si potrà gustare tutta l'estate a fine pasto, o sul gelato , nei cocktail, nei dolci...
La ricetta è quella storica della mia mamma ( grazie Luisa! ).
Liquore all'arancia
2 arance bio
1 limone bio
400 gr alcol da liquore
400 gr di zucchero
1/2 litro d'acqua
Lavare ed asciugare gli agrumi, quindi grattugiare solo la parte colorata delle scorze e mettere in infusione in un recipiente ermetico di vetro con l'alcol per almeno 48 ore.
Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, portando a bollore e cuocendo fino a completo scioglimento dello zucchero.
Lasciare raffreddare.
Filtrare l'alcol eliminando le scorze, quindi mescolare lo sciroppo con l'alcol aromatizzato. Imbottigliare e dopo circa una settimana gustare.
PS: se volete rendere il colore del liquore più ambrato potete colorarlo aggiungendo un po' di caramello, ma a me piace così naturale.
A presto amici..
Un abbraccio
Annalisa
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Orange liqueur
2 organic oranges
1 organic lemon
400 gr liqueur alcohol
400 gr caster sugar
1/2 litre of water
Wash and dry the citrus, then grate the skin and put it to brew in a air-tight glass container with alcohol for at least 48 hours.
Prepare a syrup with water and sugar: boil water and sugar and leave it until the sugar is completely melted.
Let it cool down.
Filtrate the alcohol to remove the skin of the citrus, then mix the syrup with the aromatized alcohol. Bottle it and it will be ready to drink in about a week.
It's perfect with ice cream, in cocktails, or after dinner..
Enjoy!
Many kisses
Annalisa
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